С наближаването на Никулден все повече домакинства се подготвят за традиционната празнична трапеза. На 6 декември почитаме Свети Николай Мирликийски, а рибата – най-често шаранът – неизменно присъства на масата. В тази статия ви предлагаме най-популярните и изпитани рецепти за празника.
Вариант 1 Пълнен шаран по никулденски (класическа рецепта)
Необходими продукти:
- 1 цял шаран (2–2.5 кг), 2 глави лук, 200 г орехи, 200 г стафиди, 1 кафена чаша ориз, олио,сол, черен пипер, 1 ч.л. червен пипер, магданоз
Приготвяне:
-
- Изчистете шарана, посолете отвътре и оставете да престои.
- Запържете ситно нарязания лук, добавете ориза и червения пипер.
- Сложете малко вода и оставете ориза леко да набъбне.
- Добавете натрошените орехи, стафидите, черен пипер и магданоза.
- Напълнете шарана с плънката и зашийте корема.
- Сложете го в тава, полейте с олио и малко вода.
- Печете около 1 час на 180°C, като поливате със соса от тавата.
Вариант 2 Шаран на фурна с домати и лук (по-лека версия)
Продукти: 1 шаран, 3 глави лук, 2 домата или 1 консерва домати, 1 лимон, сол, черен пипер, дафинов лист, олио
Приготвяне:
- Нарежете лука на шайби и го сложете на дъното на тавата.
- Добавете доматите и подправките.
- Отгоре поставете осоления шаран и го полейте с лимонов сок.
- Печете на 180°C около 45–60 минути
Вариант 3 Пържен шаран с чеснов сос
Продукти: Шаран на котлети, Брашно за овалване, Сол, Олио за пържене
За чесновия сос: 4–5 скилидки чесън, 2 с.л. оцет, 3 с.л. вода, сол
Приготвяне:
- Оваляйте парчетата шаран в сол и брашно.
- Изпържете до златиста коричка.
- Смесете счукания чесън с оцета, солта и водата.
- Поднесете рибата топла със соса.
Вариант 4 Сом на фурна с картофи
Продукти: 1–1.5 кг филе от сом, 5–6 картофа, 1 глава лук, 1 ч.л. червен пипер, сол, мащерка, олио
Приготвяне:
- Нарежете картофите и лука, подправете и сложете в тава.
- Добавете малко вода и олио и печете 30 минути. Сложете филетата от сом отгоре, подправете и допечете още 20–25 минути
